Tipos de lentejas. |
Una receta
fácil a base de esta gran menestra que cuenta con una alta concentración de nutrientes,
principalmente hidratos de carbono. Es muy popular en Perú, España y América
Latina toda.
Una receta casera que puede degustarse como entrada y hasta como segundo o plato de fondo acompañado de pan, arroces, papa o plátano sancochado.
Una receta casera que puede degustarse como entrada y hasta como segundo o plato de fondo acompañado de pan, arroces, papa o plátano sancochado.
Ingredientes para preparar lentejas para
cuatro personas
- ½ kg. de lentejas
- 2 trozos de chorizo
- ¼ de cuero de chancho asado (tipo cecina o curado)
- 3 papas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento grande
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate mediano
- 4 dientes de ajos medianos
- Sibarita, sal, pimienta y demás ingredientes al gusto
Poner al fuego
una olla con agua y soltar las lentejas lavadas. Cuando hayan hervido un poco
añadir los chorizos cortados en círculos, el cuero de chancho cortado en tacos
o cuadros pequeños, y hacer que todo hierva unos quince minutos; posteriormente
soltar el pimiento, la zanahoria y la papa cortados todos en cuadritos, y hacer
que se cocinen hasta que queden blandos.
Entre tanto,
calentar una sartén con un poco de aceite y freír la cebolla, el tomate y los
ajos cortados en cuadros pequeños, conjuntamente a los ingredientes mencionados
y en la cantidad deseada. Cuando el preparado se haya vuelto una masa algo
compacta, añadirlo a la olla en la que siguen cocinándose las lentejas junto a
los demás ingredientes, y hacer que todo se cocine durante otros cinco minutos
más.
Modo de servir las lentejas cocidas. |