Cómo cocinar lentejas con chorizos y vegetales

Tipos de lentejas.

Una receta fácil a base de esta gran menestra que cuenta con una alta concentración de nutrientes, principalmente hidratos de carbono. Es muy popular en Perú, España y América Latina toda. 

Una receta casera que puede degustarse como entrada y hasta como segundo o plato de fondo acompañado de pan, arroces, papa o plátano sancochado.

Ingredientes para preparar lentejas para cuatro personas

• ½ kg. de lentejas
• 2 trozos de chorizo
• ¼ de cuero de chancho asado (tipo cecina o curado)
• 3 papas medianas
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento grande
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 4 dientes de ajos medianos
• Sibarita, sal, pimienta y demás ingredientes al gusto

Preparación de las lentejas con verduras y carnes

Poner al fuego una olla con agua y soltar las lentejas lavadas. Cuando hayan hervido un poco añadir los chorizos cortados en círculos, el cuero de chancho cortado en tacos o cuadros pequeños, y hacer que todo hierva unos quince minutos; posteriormente soltar el pimiento, la zanahoria y la papa cortados todos en cuadritos, y hacer que se cocinen hasta que queden blandos.

Entre tanto, calentar una sartén con un poco de aceite y freír la cebolla, el tomate y los ajos cortados en cuadros pequeños, conjuntamente a los ingredientes mencionados y en la cantidad deseada. Cuando el preparado se haya vuelto una masa algo compacta, añadirlo a la olla en la que siguen cocinándose las lentejas junto a los demás ingredientes, y hacer que todo se cocine durante otros cinco minutos más.

Modo de servir las lentejas cocidas.

Tras lo cual, dejar que el preparado se enfríe un poco y luego proceder a servir.