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| Ensaladilla española. |
Receta casera, fácil y rápida de
la rica gastronomía de España, a base de algunos vegetales, filete de atún,
huevos y sal, acompañado o mezclado todo con una crema de mayonesa. Espero que
se animen a prepararla y puedan, así, disfrutarla junto a sus comensales.
Ingredientes para
cuatro raciones
- 1 lata de filete de atún
- 1 ½ kg de papa
- 2 zanahorias medianas
- 4 huevos
- 200 gr de aceitunas verdes
Ingredientes para la
mayonesa
- 1 ½ vaso de aceite
- 1 huevo
- ½ limón
- Sal al gusto
Preparación de la
mayonesa
Poner el huevo en el recipiente
para licuar y activar el aparato a una velocidad mínima, tras licuarlo un
momento, agregar de a poco el 1 ½ vaso de aceite mientras siguen mezclándose
ambos ingredientes hasta quedar una crema homogénea, compacta y espesa; soltar
luego el medio limón en gotas en la cantidad deseada y, finalmente, sal al
gusto. Colocar la mayonesa en un recipiente mediano, el cual servirá para trabajar
también con los demás ingredientes de la ensalada casera.
Preparación de la ensaladilla de España
Cocinar tras lavarlos la papa, la
zanahoria y los huevos; pelarlos y cortarlos en taquitos o cuadritos pequeños, y
añadirlos al recipiente que contiene la mayonesa. Lavar las aceitunas y
cortarla igualmente en cuadritos pequeños, soltarla también en el mismo recipiente
y mezclarlo todo muy bien. Finalmente abrir la lata que contiene el filete de
atún, ponerlo en el mismo envase y volver a removerlo todo.
A continuación colocar el
preparado resultante con su recipiente en la refrigeradora durante aproximadamente
una hora, tratándose de una receta casera que queda muy bien servida fría. La misma
que podrá finalmente ofrecerse en un plato pequeño, con una hoja de lechuga por
debajo; y quedará perfecta como una entrada, acompañando frituras varias o
asados, o hasta degustada solo con pan normal o tostado, e incluso galletas.
